Kakšna je korist od uživanja zelenih špargljev?
1. Folna kislina, folna kislina ali vitamin B9 so nujni dodatek nosečnicam v nosečnosti in nosečnosti. Šparglji so bogati s folno kislino, divji šparglji pa brez pesticidov. Nosečnice jedo več špargljev, kar je koristno za razvoj možganov ploda in preprečevanje nepravilnosti ploda.
2 Spodbuja presnovo maščob človeško telo vsebuje veliko holesterola, trigliceridov in drugih vsebin. Maščobne obloge v notranji steni krvnih žil in žilne celice gladkih mišic se razmnožijo, da tvorijo aterosklerotične plake in druge bolezni srca in ožilja. Špargljevi saponini pomagajo zavirati to množenje v obliki plakov, zmanjšajo fibrinogen, ki tvori povečano koagulacijsko viskoznost, in jasno koagulacijo ter tako zavirajo aterosklerozo.
3. Šparglji, ki imajo v špargelih najvišjo vsebnost aminokislin, so tonik s proti utrujenostjo in fizično močjo. Pod delovanjem asparaginaze asparagin reagira z vodo, da tvori špargljevo kislino in amoniak. Špargljeva kislina in njene soli lahko izboljšajo fizično moč ljudi, odpravijo utrujenost in se lahko uporabljajo za zdravljenje splošne utrujenosti, izgube apetita, motenj presnove beljakovin, motenj v delovanju jeter itd.
4. Šparglji, ki so koristni za zdravje srca in ožilja, vsebujejo veliko rutina. Rutin ima očiten učinek podoben vitaminu P, ki lahko vzdržuje vaskularno odpornost, zmanjša prepustnost in zmanjša krhkost. Flavonoidi lahko okrepijo in uravnavajo delovanje miokarda, povečajo krvni pretok koronarne arterije, preprečijo aritmijo, zmanjšajo krvni lipidi in krvni tlak ter anti-lipidno vplivajo na maščobna infiltrirana jetra.
5. Preprečevanje in zdravljenje zaprtja in uživanje špargljev lahko povečata prehranske vlaknine v hrani, učinkovito preprečujejo in ozdravijo zaprtje, lahko upočasnijo vedrino, obdržijo obraz in preprečijo različne bolezni.
Kako izbrati zelene šparglje
1. Poglejte svežino špargljev, ne glede na to, kakšne vrste špargljev je "svežina" najpomembnejša. Zaželeno je imeti celotno rastlino z ravno obliko, svežimi nežnimi stebli, fino teksturo, brez ovinkov, brez aksilarnih brstov, brez vonja po poškodbah in propadanju vode ter svetlo povrhnjico brez atrofije.
2 Poglej, da je užitni del barvnih špargljev nežno steblo. Glede na barvo špargljev ob žetvi lahko šparglje razdelimo na bele šparglje in zelene šparglje. Zeleni šparglji imajo nežen vonj, hrustljav in prijeten okus, visoko hranilno vrednost, ki vsebuje kalcij, železo in različne vitamine, pa so veliko višje od belih špargljev, zeleni šparglji so najboljša sveža hrana. Beli šparglji so nežnega okusa in se uporabljajo predvsem za konzervirano hrano. Lahko ga tudi skuhamo v slani vodi in ga pojemo. V primerjavi z zelenimi šparglji nima adstrigentnega okusa in večje sveže sladkosti.
3. Poglejte obliko konice poganjkov, luske konice poganjkov so kompaktne, nobeno krčenje ni boljše sveže šparglje, nasprotno, ni sveže in nežno. Z obema rokama zlomite stebla špargljev. So hrustljavi in jih je enostavno zlomiti. Brez koščkov špargljev je sveža in nežna. Nasprotno, niso sveži in nežni. Oglejte si steblo poganjkov, trdo podlago belega stebla trdo, staranje in enakomerno lignifikacija, slaba hrana, boljša je selekcija z manj osnovnega belega stebla.