Prehranska vrednost korenja
Različni načini kuhanja imajo različne vsebnosti α - karotena
1. Surovi korenček: 3,48mg / 100g
2. Kuhan korenček (brez soli): 3,77 mg / 100g
3. Dehidrirani korenček: 14,25 mg / 100 g
4. Korenčkov sok (sterilizacijska pločevinka): 4,34 mg / 100 g
Nasveti za zelenjavo: α - karoten se ne boji temperature kuhanja, korenček vstavite v juho, dokler juho pijete, ne bo povzročila pomembne izgube α - karotena.
Dva
Prehrana korenja
1. Bogato s karotenom: korenje je bogato s karotenom. Če pogosto jeste korenje, lahko igrate vlogo pri varovanju zdravja.
2. Odstranite lise in ohranite kožo elastično: korenček vsebuje bogat vitamin A. Če lahko ustvarite dobro navado, da korenje jeste vsak dan, lahko igra svetlobe.
3. Ugodnost jeter in posvetlitev oči: za ljudi, ki pogosto uporabljajo oči, če pogosto jedo korenje vsak dan, lahko igra vlogo pri lajšanju utrujenosti oči, spodbujanju rasti in razvoju ter ohranjanju normalnega vida.
4. Izboljšajte imuniteto: lignin v korenju lahko izboljša imunost telesa. V mestih z močno meglo se lahko izboljša obrambna funkcija imunskega sistema, da se zmanjša bolezen.
5. Spodbujate črevesno zdravje: rastlinske vlaknine v korenčku imajo močno absorpcijo vode, kar lahko igra vlogo pri porazu in vlaženju črevesja.
6. Spodbujate metabolizem in prekrvavitev: vlaknine, ki jih vsebuje korenček, lahko pospešijo vašo presnovo.
7. Proti staranju: karoten lahko očisti proste mišice človeške kože, upočasni staranje človeškega telesa in ohrani zdravje epitelijskega tkiva.
8. Preprečite luščenje rok in nog: vitamin A spada v maščobo topen vitamin, ki ima zaščitni učinek na površini kože. Če ga primanjkuje, bo povzročil suhost in luščenje kože. Korenje lahko razgradimo v vitamin A s prebavo.
Tri
Jejte tako korenje
1. Jedi jagnjetine sesekljamo s korenčkom
Sestavine: jagnječji kotleti (3 kosi), korenje (1 kos), drobnjak (prava količina), luska (prava količina), ingver (prava količina), česen (prava količina).
Praksa:
1. Jagnječje kotlete (jagnjetina rebra) operemo in narežemo na koščke.
2. 1 uro namakajte v čisti vodi. (na sredini zamenjajte vodo 2-3 krat)
3. Jagnječje kotlete odcedimo, damo v vrelo posodo, olupimo, da se pena odstrani, in vzamemo ven.
4. Korenje operemo in olupimo ter narežemo kuhalnico.
5. Na ogenj segrejte lonec z malo olja, nato vanj vstavite jagnječje koščke in nekajkrat premešajte. Zalijemo z dovolj vode, dodamo lupinico, ingver, malo kuhanega vina in zavremo.
6. Prestavite v posodo in kuhajte pol ure. Ko je ovčje meso kuhano in gnilo, damo korenčkove koščke in sol ter nadaljujemo z vretjem.
7. Dokler rebra niso brez kosti, potresemo s šalotko.
2. Pečena jajca s čebulo in korenčkom
Sestavine: čebula (ena), korenček (pol), jajce (tri), ingver (prava količina), česen (prava količina).
Praksa:
1. Raztresemo korenje in čebulo, razbijemo jajca ter narežemo ingver in česen.
2. Korenček blanširajte z vodo iz kartice in ga ohladite za pripravljenost.
3. Mešajte pražite, dokler olje ne vlijete v jajčno tekočino, mešajte, da se praži, dokler ni polno.
4. Dodajte malo olja, da olupite ingver in česen. Vmešajte čebulo in korenček.
5. Dodajte sol, sladkor in piščančji sok ter dobro premešajte.
6. Vmešamo umešana jajca. Dobro premešamo.
3. Pečen korenček s piščančimi krilci
Sestavine: piščančja krila, korenje, sol, kameni sladkor, šalotka, česen, sojina omaka, kuhanje vina, poper.
Praksa:
1. Korenje narežite na majhne koščke. Krila piščanca vrejo.
2. Vok segrejemo in dodamo rastlinsko olje in sladkor.
3. S palčkami mešamo, dokler se sladkor ne stopi in postane rdeč.
4. Dodajte piščančja krila in pražite, dokler obe strani ne postaneta zlati.
5. Premešamo prepražimo s poprom, čebulo in česnom. Dodajte majhno količino surove omake iz soje
6. Dodajte korenje, vino za kuhanje, vročo vodo in lonec segrevajte 15 minut, nato dodajte sol in na koncu poberite sok.
4. Korenčeva palačinka
Sestavine: korenje (1), jajce (3), moka (50g).
Praksa:
1. Korenje operemo in jajca razbijemo v skledo.
2. Korenje narežite na tanke niti. Vlijemo v jajčno tekočino.
3. Vložite moko in dobro premešajte. Dodamo kuhanje vina in soli.
4. V lonec damo olje in 60% segrejemo v testo. Pražite na srednje nizki vročini.
5. Po končanem oblikovanju obrnite in prepražite drugo stran. Frite, dokler se obe strani ne obarvata zlato, nato pa bo kuhano.