Kako izbrati gobe
Goba mora biti sveža in nežna. Nežna goba je boljšega okusa, gladka in prežvečena, medtem ko je stara gobova vlaknina težko žvečiti, izgubijo okus in hranilnost.
Kako izbrati okusen in nežen Pleurotus
1. Poglejte pokrovček
Izberite rob gongov (torej rob gongov), to je, da je rob pokrova glive gobe upognjen navznoter, kot majhen dežnik, in rob je zelo čeden, brez razpok, ki je svež in razpis. Rob rezine gob je lahko raven in raztresen, rob pa ni čist in razpokan.
2. Poglejte stip
Gobe je bolje izbrati s kratkim stipom, goba s kratkim stipom pa je bolj sveža in nežna. Dolg opis je zrasel, to v resnici ni več razpisno.
3. Izberite celoten
Pri nakupu Oyster Mushroom je bolje izbrati celoten oz. Celoten je ponavadi prvi, kvečjemu pa drugi, zlomljeni pa je bodisi umazan, ali ne raste dobro, ali pa jih je več.
4. Vlaga in elastičnost
Površina svežih in nežnih ostrižnikovih gob mora biti vlažna in elastična. Lahko ga tudi dotaknete z roko, ko ga kupite. V skladu s tem se, če vlaga ni dovolj, gob ostrigar posuši in porumeni. Seveda ne more biti preveč mokro. Stisnite ga. Očitno je, da je bila voda, ki izteka, morala biti namočena. Ni nujno.
5. Vonj
Vzemite ga in vonjajte, da vidite, ali obstaja kakšen poseben vonj, kot sta kislina in vonj. Seveda, če je zemlja, je normalno. Mnoge gobe imajo to lastnost.
6. Poglej barvo
Kar se tiče barve, povpraševanja ni veliko. Ko smo ga kupili, smo ugotovili, da je nekaj belih in nekaj temnejših, kar je normalno. Beli so na splošno visokotemperaturne sorte, črni so na splošno nizkotemperaturne sorte, beli se večinoma prodajajo poleti, črni pa se večinoma prodajajo pozimi. Barva Oyster Mushroom je poleti svetlejša, pozimi pa temnejša. Dokler ni rumene barve.
Opomba: drugi je Oyster Musbroom. Oyster Mushroom je nova pasma, razvita v zadnjih letih, da zadovolji povpraševanje na trgu in želje potrošnikov. Večino ostrigarskih gob na trgu je mogoče varno pojesti. Vendar pa je videz gob ostrigarja, namočenega v tekoči medicini, podoben, ne samo, da je barva temnejša, ampak tudi, ko jo držimo v roki, se počuti močnejše, soka pa je očitno več, ko ga zdrobimo. Kako razlikovati običajne ostrižne gobe in ostrižne gobe, namočene v medicini?
Metoda je opazovati, ali je hrbtna stran gob ostrig bela. Če pogledate nazaj, je zelo enostavno razlikovati. Ne glede na to, da je spredaj barva spredaj temna ali svetla, je hrbet čist bel, zadnji del namočenega Pleurotusa pa umazan s sledovi namočenosti.