Šparglji so običajna zelenjava v našem vsakdanjem življenju. Seveda je hranilna vrednost špargljev relativno visoka in bogata z vsemi vrstami hranil, ki jih potrebuje človeško telo. Za nas je dobra izbira, da v vsakdanjem življenju pojedemo nekaj belušev. Obstaja veliko vrst špargljev, vključno z belimi beluši, zelenimi šparglji in vijoličnimi šparglji. Danes se naučimo razlike med belimi beluši in zelenimi šparglji.
Razlike v sajenju
Bela šparglje gojenje grebena sajenje žetev, rast rastlin za popolno brez sonca, zeleni šparglji ni treba gojiti greben, popolnoma rastejo na soncu.
Užitne razlike
Beli šparglji Sajenje je bolj problematično kot zeleni šparglji. Poleg potrebe po večji delovni sili in energiji za gojenje grebenov je obdobje nabiranja v bistvu v aprilu in juniju, krajši čas in donos pa je nižji od zelenih špargljev, zato obstajajo razlike v ceni. Zeleni šparglji so poceni, običajni ljudje pa ga lahko kupijo neposredno za kuhanje. Beli beluši so občutljiva sestavina, ki se običajno uporablja za pripravo jedi v pločevinkah in višjih razredih.
Razlika hranilne vrednosti
Ker so zeleni šparglji in beli šparglji iste vrste, so njihove prehranske sestavine naravno podobne zaradi različnih načinov sajenja in upravljanja. Razlika je v tem, da zeleni šparglji rastejo na soncu, bogati s klorofilom, vitamini, folno kislino, karotenom, prehranskimi vlakni, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, relativna vsebnost sorodnih hranil pa je višja; Beli šparglji rastejo pod zemljo in vsebnost mineralnih elementov je relativno visoka.
Hranilna vrednost špargljev
1. Vsebnost folne kisline v belušah je visoka. Pri nosečnicah je redno uživanje špargljev koristno za razvoj možganov zarodka.
2. Asparagus vsebuje obilico protirakavca, kralj selena, ki preprečuje delitev in rast rakavih celic, zavira delovanje rakotvornih snovi in pospešuje razstrupljanje, celo obrne rakaste celice, spodbuja imunsko funkcijo telesa, spodbuja nastanek protiteles in izboljša odpornost proti raku. Poleg tega lahko izboljšanje folne kisline in nukleinske kisline učinkovito nadzoruje rast rakavih celic.
Šparglji imajo poseben zdravilni učinek na rak mehurja, pljučnega raka, kožnega raka in skoraj vsi raki imajo določen kurativni učinek.
3. Kumarin v beluših vpliva na znižanje krvnega sladkorja. Zeleni šparglji so bogatejši z vitaminom E, vitaminom C in celulozo, boljši so pri čiščenju krvi in uravnavanju sladkorja v krvi. Vsebnost vitamina A v beluših je 1,5-krat večja kot pri korenju, vsebnost vitamina B v beluših pa ni primerljiva z vsebnostjo v zelenjavi in sadju.
4. Aminokisline in minerali v izvlečkih listov špargljev in belušev lahko ublažijo simptome mačka in zaščitijo jetrne celice pred alkoholnimi toksini.