Por je nekakšna čebula, površina je ravna in okrogla, zato nekateri ljudje to vrsto čebule imenujejo čebula, čebula ravnega lista in tako naprej. Por se pogosto uporablja v vsakdanjem življenju. Podobno je navadni čebuli v hranilni vrednosti in načinih kuhanja. Por ni samo vrsta začimbnega materiala, ki igra vlogo pri dezodoriranju in aromatiziranju, ampak ima tudi dober terapevtski učinek na človeško telo, zato ga ne želimo jesti zaradi vonja pora.
Hranilna vrednost por
Glavne prehranske komponente por so beljakovine, sladkor, vitamin A, prehranska vlakna, fosfor, železo, magnezij in drugi minerali.
1. Por, kot čebula in čebula, vsebuje alil sulfid. Alil sulfid spodbuja izločanje želodčnega soka in pomaga povečati apetit.
2. Listni del por vsebuje več vitamina A, vitamina C in kalcija kot bel bel del. Čebula vsebuje veliko količino vitamina C, ki lahko sprošča majhne krvne žile, pospešuje prekrvavitev, pomaga preprečevati omotico, ki jo povzroča zvišan krvni tlak, omogoča prožnost možganov in preprečuje Alzheimerjevo bolezen.
3. Allium chinense vsebuje hlapno olje in kapsaicin z dražečim vonjem, ki lahko izžene poseben vonj v mastnih in debelih okusih, kot je ribja trava, proizvaja posebno aromo in ima močan baktericidni učinek. Lahko stimulira izločanje prebavnega soka in poveča apetit.
Predlagano kuhanje:
Umešano jajce z por
Znanost o materialih:
Por 30 kg, jajce 2, sol, mononatrijev glutamat, sojina omaka, solatno olje primerno količino
Praksa:
(1) Pirajte por in ga razrežite na kose.
(2) Nalijte solatno olje v lonec in ga segrejte. Mešamo poritek na srednjem ognju, dokler ne diši. Dati na stran.
(3) Jajca prelijte, dodajte sol, mononatrijev glutamat in sojino omako v mešanico jajc in nato zmešajte s ocvrtim porjem.
(4) Posodo segrejte s solatnim oljem, vlijte v jajčno tekočino in jo premešajte s paličicami na srednji vročini. Ko je tekočina v jajcih mehka in napol kuhana, se obrnite na majhen ogenj, obrnite se, posoda občasno pretresite in na obeh straneh pecite do zlato rjave barve.