Prehranska vrednost in praksa kimicijev
Hranilna vrednost kimicijev
1. Manj izgube hranil
Glavne surovine kimichi so različne vrste zelenjave. Vsebnost vitaminov, kalcija, železa, fosforja in drugih mineralov v kimicah je bogata, fižol pa vsebuje tudi bogate polnovredne beljakovine. V procesu varjenja je bila temperatura zelenjave na sobni temperaturi, vitamini skupine C in B v zelenjavi pa ne bodo poškodovani. Zato je hranilna vrednost kimiči večja kot pri mešani ocvrti zelenjavi.
2. Nizka vročina in visok antibakterijski učinek
Kimiči so zelo malo kalorij, vendar so bogati z mikroorganizmi in minerali. Med fermentacijo kumaric lahko zaradi učinka laktobacila zavira rast slabih bakterij, pospeši izločanje pepsina, proteolitičnega encima v prebavilih, normalizira porazdelitev črevesnih mikroorganizmov in pomaga vzdrževati zdravo črevesno okolje trakt. Črevesno zdravje, zaprtje, ki ga povzroči debelost, naravno rešena.
3. Aktivirajte telesno funkcijo
Poper, glavni material kumaric, lahko pospeši izločanje želodčnega soka in nato pomaga prebavi prebavil; poleg tega imajo bogati vitamini tudi antikislinski učinek in lahko pomagajo fiziološkemu metabolizmu, povečajo apetit in pospešijo prekrvavitev. Čili, česen, čebula in ingver v kimičih lahko spodbujajo presnovo in pomagajo telesu, da se znoji.
4. Bodite zdravi
Kot glavni material kumaric je toplota zelja zelo nizka. Česen ima učinek izgorevanja maščob. Poleg tega ima veliko prehranskih vlaknin, ki lahko preprečijo zaprtje in enteritis, preprečijo kopičenje maščob in učinkovito zgorevajo nastalo maščobo, dosežejo učinek shujševanja in naredijo telo lažje.
Pečena tofu juha
Sestavine: kisle kumarice (200 g), tofu (pol kosa), črna svinjina (100 g), vermike (50 g)
Dodatki: rdeča paprika (1), zelena poper (1), čebula (1/4)
Praksa:
1. Kimichi narežite na 2 cm dolge koščke, narezano svinjsko meso narežite na rezine, tofu narežite na 1 cm debele koščke ustrezne velikosti, trakove namočite v topli vodi in jih naredite mehke ter poševno rezite rdečo in zeleno papriko ter šalotko za ostani v pripravljenosti.
2. V lonec damo malo olja. Ko je olje vroče, mešajte svinjino na srednji vročini
3. Ko se črtasto svinjsko meso razbarva, dajte v rezan kimichi in še naprej mešajte
4. Pečemo približno 2 minuti, nato dodamo malo tople vode
5. Dodajte malo juhe iz kumaric
6. Ko voda zavre, kuhajte še približno 5 minut, dodajte tofu in vermicelli, kuhajte še 3-5 minut, nato dodajte goveji prah (ali piščančjo esenco) in sol po okusu.
7. Na koncu vstavite rdečo, zeleno papriko in lupinico ter zaključite.
Pečen riž z vloženo zelenjavo
Sestavine: kuhan riž (2 skledi), korejski kimchi (100 g), korenček (1 majhna korenina), jajce (1), svinjina (100 g), gobe (20 g), pripravljene za uživanje morske alge (prava količina)
Dodatki: korejska vroča omaka (1 čajna žlička), rastlinsko olje (primerno), sezamovo olje (malo)
Praksa:
1. Pripravite vse materiale, olupite in na kocke narezan korenček, gobe iz kock, narezan svinjino ali kocke, odcedite kumarico in narežite na kose
2. V loncu segrejte olje in vmešajte narezano gobo gobo, da postane dišeča
3. Svinjino dodajte v narezano gobo in mešajte, da meso ne spremeni barve
4. Dodamo sesekljane kimiči in še naprej enakomerno mešamo
5. Dodajte žlico vroče omake, po želji dodajte več in dobro premešajte
6. Ponovno dodajte kuhan riž, mešajte, prepražite, dokler ne pride do lepljenja, potresete z malo piščančje esencije začimbe, dobro premešajte
7. Po barvanju nalijemo malo sezamovega olja, dobro premešamo in nato damo na krožnik (v sredini ni treba dodajati soli, saj so kimiči in vroče omake dovolj slani)
8. V drugi ponvi prepražite jajce in ga položite na ocvrti riž. Lahko dodate morske alge, ki jih želite jesti, ali jih izpustite