Je hranljivo jesti ribjo kožo?
Ja, je. Ribja koža je bogata z beljakovinami in elementi v sledovih. Njeni proteini so sestavljeni predvsem iz makromolekularnega kolagena in mukopolisaharida. Je dober zdravstveni izdelek za ženske. Medicinske raziskave so pokazale, da levcin, levcin v ribji koži, ima protirakavi učinek. Ribja koža je bogata s kolagenom, ki vsebuje 67,1 g beljakovin, 0,5 g maščobe na 100 g suhe kože morskega psa, njen protein pa je kolagen.
Dober je za lepoto in dodatek kalcija. V kislini topni ribji kolagenski protein se pripravi iz kože morskih rib s sekljanjem, namakanjem v raztopini NaCl za odstranjevanje nečistoč in razmaščevanjem z etanolom in acetonom. Nato smo v kislini topni ribji raztopini kolagena na koži dobili po centrifugiranju po namakanju in ekstrahiranju z mešanico citronske kisline in ocetne kisline ter nato oborili s trdno soljo NaCl.
Nazadnje je bil kislinski topen ribji kolagen oborjen in raztopljen v raztopini ocetne kisline ter nato dializiran v Na [2] HPO [4] (PH8.6) ali ultrafiltriran z acetatnimi membranami votlih vlaken z molekulsko maso večjo od 60.000. Izdelek je mogoče dobiti s trdnim vakuumsko liofilizacijo s pomočjo dialize ali ultrafiltracije.
Izdelek je bel, brez vonja in gobast po zamrzovanju. Čistost kolagenih izdelkov je bila več kot 97%. Kolagen je bogat z glicinom, prolinom in hidroksiprolinom. Hidrolat vsebuje tudi bioaktivne peptide. Molekulska teža kolagena je več kot 60 000.
Prehrana drugih delov rib:
1. Ribja glava.
Ribja glava vsebuje določeno količino EPA (eikosapentaenojska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina). Spadajo v polinenasičeno maščobno kislino omega-3, ki je dobra za razvoj dojenčkovega živčnega sistema in možganov. V primerjavi z ribami ribje glave lažje obogatijo škodljive snovi. Da bi dobili tako prehrano kot varnost, se priporoča izogibanje nekaterim ribam z visoko vsebnostjo živega srebra, na primer tuni, mečarice, mečarice in tako naprej.
2. Fisheye.
Fisheye že od nekdaj velja za dober izdelek za oči. Vsebuje omega-3 polinenasičene maščobne kisline, ki so koristne za zdravje mrežnice, vendar vsebnost ni izrazita in ne more doseči očitnega učinka. Ribje oči so popolnoma užitne, vendar ne pričakujte, da bodo vidne.
3. Ribji škrge.
Škrg je pomemben dihalni organ rib. Bogato je z železom. Ta del je zelo ranljiv tudi za onesnaževanje s škodljivimi snovmi, če želite jesti, se izogibajte tudi tuni, mečaricam in drugim ribam z visoko vsebnostjo živega srebra.
4. Ribja hrbtenica.
Ribja hrbtenica je bogata s kalcijem in drugimi elementi v sledovih, če pa jo jemo neposredno, lahko človeško telo absorbira in izkoristi zelo malo. Če želite dobiti prehrano ribje hrbtenice, lahko dodate kis, da zavre juho in jo dušite na nizki vročini (2-4 ure).
5. Ribje seme.
Ribje seme vsebuje precej lecitina, ki je koristen za razvoj živčnega sistema. Toda lecitin je tudi nekakšna maščoba, zato je enostavno pridobiti težo, če jeste preveč. Predlagamo, da nadziramo količino hrane, da ne bi povečali tveganja za debelost.