1.Broccoli ima mehko kakovost, manj vlaknin in več vlage. Brokoli se večinoma postreže z zahodno hrano ali solato.
2. Čeprav je cvetača bogata s hranili, ima pogosto ostanke pesticidov in je nagnjena k žuželkam solate. Torej, pred jedjo lahko cvetačo nekaj minut namočimo v slanico, rastlinske žuželke pa zmanjkajo in pomagajo odstraniti ostanke pesticidov.
3. Žvečite večkrat, ko jeste, kar je bolj ugodno za absorpcijo hranil.
4. Po kuhanju brokoli postane svetlejša, vendar je treba opozoriti, da ko je brokoli opečen, čas ne sme biti predolg, sicer bo izgubil hrustljavost, mešanica zelenjave pa se bo močno znižala.
5. Brokule je treba ohladiti v hladno vrelo vodo in ponovno izločiti izcedno vodo. Čas kuhanja in dodajanja soli ne bi smel biti predolg, da ne bi izgubili in uničili prehrambenih sestavin preprečevanja raka in raka.
Hladno apretiranje prispeva k ohranjanju prehrane
Za večino kitajcev je brokoli v zadnjih letih na mizi. Trenutno je metoda prehranjevanja razmeroma monotono, večina je pečena s čajevcem ali praženim česnom. Pravzaprav ima brokoli pomembno značilnost, to pomeni, da bo po kuhanju ali vrenju barva ostala zelena, okus pa bo bolj svež. Zato je tudi solata ali juha dobra izbira.
V tujini jedo brokoli predvsem z mešanjem solate ali kuhanjem kot prilogo k zahodni hrani, ki preprečuje izgubo prehrane pri visokotemperaturnem ogrevanju in je koristnejša za zdravje. Ljudje, ki so vajeni vročih jedi, jih lahko kuhajo tudi z mesom, jajci ali kozicami.
Cvetača je hladna in sladka.
Lahko neguje ledvice in esence, krepi možgane in kosti, poživlja vranico in želodec.
V glavnem zdravi kronične bolezni, kot so pomanjkanje telesa, otrplost udov, amnezija tinitusa, šibkost vranice in želodca ter zaostajanje v razvoju otrok.
Zelenjava proti staranju: hrustljava trska brokolija
Priporočilo: Brokoli je bogat z antioksidanti, vitaminom C in karotenom. Zelenjava s križnicami so znanstveniki dokazali, da so najboljša hrana proti staranju in raku, medtem ko so ribe najboljši vir beljakovin.
Okusna jed: brokolija fižol hrustljava trska
Surovine: trska 1 velik kos, brokoli, ingver, česen
Začimbe: Douchi, sol, mononatrijev glutamat, kuhinjsko vino, sladkor, poper, solatno olje
Praksa:
1. Mariniramo trsko z ustrezno soljo in kuhanjem vina. Pari jo v kletki 8-10 minut. Odstranite in odložite.
2. V posodo damo olje, premešamo čebulo, ingver in sojino omako, nato posolimo s soljo, mononatrijevim glutamatom in poprom ter na predelano trsko prelijemo ocvrto sojino omako.
3. Brokoli je kuhan v slanici in kuhan okoli trske.
Koristi jedo brokoli več jeseni
Ameriški nutricionisti pozivajo ljudi, da jedo več brokoli v jeseni, ko ima steblo brokolija najvišjo hranilno vsebino.
Brokoli ima čarobni učinek na ubijanje Helicobacter pylori, ki povzroča rak želodca. Brokoli je ena izmed najbolj živil, ki vsebujejo flavonoide. Poleg preprečevanja okužbe so flavonoidi tudi najboljši čistilec krvnih žil, ki lahko prepreči oksidacijo holesterola in koagulacijo trombocitov ter tako zmanjša tveganje za srčne bolezni in kap.
Koža nekaterih ljudi postane modra in modra, ko jih zadenejo in poškodujejo, ker jim primanjkuje vitamina K v telesu. Najboljši način za dopolnitev je jesti več brokoli.
Izdelava surovin:
Brokoli 400g, česen 15g
Aroma:
Škrob 5g, sol 2g, piščančji esenca 5g, voda 90ml
Proces produkcije:
1. Posipajte brokoli, razrežite ga na koščke in segrejte v vreli vodi. Odstranite brokolija in ga postavite na stran.
2. Česen umijte in zavijte ter pripravite česen. Zmešajte vodo, škrob, sol in piščančjo esenco v vodni škrob za rezervo.
3. V čisto posodo dodajte pripravljeno škrobno vodo in previdno premešajte, dokler ni prosojna.
4. Potresite česen in takoj izklopite ogenj. Potresemo ga na brokoli že na plošči in končamo.