So soja in edamame ista stvar?

Soja in edamame sta eno. Edamame in soja sta različni fazi iste rastline. Edamame je neznosna faza soje in svežega fižola s stroki. Soja je edamame. Ko je popolnoma zrel, odstranite stroke in posušite fižol. Ker edamam ni popolnoma zrel, je vsebnost beljakovin in elementov v sledovih v večini edamamov nižja od vsebnosti v soji, vendar β- Vsebnost karotena in vitamina C je višja od vsebnosti soje, edamam pa ima relativno nižje kalorije.

Edamame je letna pridelka. Njegovo stebelo je debelo in kosmato, stroki pa so ravni in kosmati. Celoten edamam je visok 30-90cm, v vsaki stroki pa je 2-4 seme. Kapsule so svetlo zelene, ko so sveže in postanejo rumeno zelene, rumene ali vijolične črne, ko so suhe. Edamame gojijo že več kot 5000 let. Ima dober okus, visoko hranilno vrednost in številne koristi za telo.

Hranilna vrednost edamama

1. Edamame je bogat z maščobami, predvsem nenasičenih maščobnih kislin, ki lahko izboljšajo presnovo maščob v telesu in zmanjšajo holesterol. Edamame tudi odstrani maščobne spojine iz stene krvnih žil in zmanjšuje krvnih lipidov.

2. Edamame lahko očisti toploto in navlaži suhost, okrepi vranico in dopolni qi. Vsebnost kalija v edamamu je zelo visoka. Pravilno jesti edamam v vroči sezoni lahko odpravi utrujenost in dopolni kalij v telesu v času, ko prekomerno znojenje vodi do izgube kalija.

3. Edamame je bogat z železom, beljakovinami, vitamini, fosforji in drugimi elementi, od katerih je beljakovine in železo enostavno absorbirati in uporabiti v telesu. Edamame se lahko uporablja tudi kot eno od železa dodatek živila za otroke.

4. Lecitin v edamamu je ena od nepogrešljivih hranil za razvoj možganov otrok. Pravilno uživanje soje lahko izboljša raven inteligence, spomin možganov in pomaga otroku normalen razvoj mrežnice.

5. Edamame vsebuje flavonoide, ki lahko preprečijo osteoporozo pri ženskah med menopavzo.